Eine sch├Âne Faschingszeit w├╝nsche ich dir!
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Erdbeertorte

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Heute zum WM-Finale gibt es bei uns eine Erdbeertorte ­čÖé Die Erdbeeren habe ich auf einem Bio-Erdbeerfeld selbst gepfl├╝ckt und direkt frisch verarbeitet. Nat├╝rlich habe ich dabei auch jede Menge Erdbeeren zwischendurch genascht! Mmhhh, die sind soooo lecker und soooo s├╝├č ­čÖé Jeder, der gerne Erdbeeren isst, kann ich diesen Kuchen nur w├Ąrmstens empfehlen!

F├╝r die Erdbeertorte brauchst du:

F├╝r den Boden

280 g Waln├╝sse

5-6 Medjoul Datteln

1 Prise Salz

Zerkleinere zuerst die N├╝sse. Ich gebe sie dazu in meine K├╝chenmaschine mit S-Messer und dr├╝cke ein paar Mal die Pulstaste, bis eine kr├╝melige Masse entstanden ist. Pass hier etwas auf, denn schnell hat man eine ├Âlige „Pampe“, die sich nur schwer weiterverarbeiten l├Ąsst. Dann das Salz und nach und nach die Datteln dazugeben. Die Masse sollte weiterhin kr├╝melig sein und wenn man sie zwischen den Fingern zusammendr├╝ckt, dann sollte sie wie Knete zusammenbleiben.
Um dann den Kuchenboden zu formen, gebe ich die Masse in einen Tortenring, der schon direkt auf der Kuchenplatte drauf ist. Den Tortenring stelle ich auf 22cm Durchmesser ein. Wenn du keinen Tortenring haben solltest, dann nimm einfach eine Springform.

Die kr├╝melige Masse in den Tortenring streuen, gleichm├Ą├čig verteilen und mit den Fingern festdr├╝cken.

F├╝r die Creme

120 g eingeweichte Cashewkerne

150 g Kokos├Âl

1 TL Vanillepulver

ca. 80 g Agavendicksaft

Das Kokos├Âl entweder vorsichtig im Wasserbad geben (Vorsicht, nicht ├╝ber 42 Grad!) oder wer ein D├Ârrger├Ąt hat, dort reinstellen, bis es fl├╝ssig ist. Gib dann alles in den Mixer und zerkleinere alles solange, bis eine sch├Âne Vanillecreme entstanden ist. Beim der Menge des Agavendicksaftes kommt es auf deinen Geschmack drauf an, ob du es lieber etwas s├╝├čer haben m├Âchtest oder nicht. Die 80 g sind schon recht s├╝├č und reichen mir vollkommen.

Gib die Masse auf den Boden und dann ab damit in den K├╝hlschrank, bis die Vanillecreme fest geworden ist (geht recht schnell).

F├╝r den Belag

1 Handvoll wei├čes Irish Moos (Alternative siehe unten)

200 g Erdbeeren

Irish Moos ist eine Alge bzw. Knorpeltang, der die Eigenschaft besitzt, Dinge zu binden. Dazu weichst du das Irish Moos ├╝ber Nacht in Wasser ein. Es entsteht eine gallertartige Masse, ├Ąhnlich wie in Wasser aufgel├Âste Gelatine. Es gibt neben dem wei├čen Irish Moos auch noch rotes. Ich verwende jedoch ausschlie├člich das wei├če, da mit dem roten die Speisen gef├Ąrbt werden.

Irish Moos und die Erdbeeren p├╝rieren, auf die Vanillecreme geben und glatt streichen. Nochmal in den K├╝hlschrank stellen oder f├╝r Eilige einfach kurz ins Gefrierfach stellen. Der Tortenring l├Ąsst sich leicht l├Âsen. Du kannst aber auch mit einem spitzen Messer einmal entlang des Ringes den Kuchen l├Âsen.

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Alternative zum Irish Moos: Wenn du kein Irish Moos haben solltest, dann lohnt sich auf jeden Fall die Anschaffung, denn du wirst es in der Rohkostern├Ąhrung immer wieder nutzen, um Speisen anzudicken. Wenn du aber gleich die leckere Erdbeertorte machen m├Âchtest, dann kannst du einfach die Erdbeeren etwas anfrieren lassen und eventuell noch eine Banane dazugeben.

Ich w├╝nsche euch einen Guten Appetit und viel Erfolg f├╝r die Deutschen heute Abend! Finale, ol├ę ol├ę ­čÖé

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8 comments

  1. Hallo,
    mit Begeisterung habe ich dieses Rezept gelesen, scheitere aber an der Anschaffung vom Knorpeltang. Kannst du mir vielleicht sagen, woher man Diesen bezieht?

    • Liebe Annie,

      Irish Moss kaufe ich direkt auf einer Rohkostmesse. Da kann ich mir die Qualit├Ąt direkt anschauen. Daher kann ich dir jetzt keinen Shop empfehlen. Aber das sollte kein Problem sein, denn du kannst statt der Alge auch Flohsamen Schalen nehmen. Das dickt genauso gut an ­čÖé

      Hier der Link zu den Flohsamen, die ich verwende:

      Mengenangabe:
      F├╝r die Erdbeertorte w├╝rde ich ca. 3 EL Flohsamen Schalen verwenden.

      Alles Liebe,
      die Rohkostlady

  2. Wo bekommt man denn all die Zutaten zu kaufen (auf dem Land)..???
    eingeweichte Cashewkerne, Kokos├Âl, Vanillepulver, Agavendicksaft, Irish Moos….

    • Liebe Rosl,

      ich selbst gehe immer zu einem Bauern, der direkt verkauft und
      dann ist bei mir auch immer 2 mal in der Woche Markt.

      N├╝sse, Kokos├Âl, Agavendicksaft etc. findest du in einem Reformhaus oder Biomarkt.
      Die Vanille kaufe ich meistens in gro├čen Mengen ein, wenn ich auf Messen bin.
      Denn hier eine gute Qualit├Ąt zu finden ist schwierig und sie wird auch nicht ├╝berall angeboten.
      Nat├╝rlich kann man auch bei den vielen online Shops im Rohkostbereich bestellen.

      Alles Liebe,
      die Rohkostlady

      • besten Dank f├╝r Deine detaillierte Antwort.
        Ich bin gerade am Heilfasten um den K├Ârper auf Reset zu stellen und f├╝r die Zukunft bin ich auf der Suche nach einer etwas ausgewogenen Ern├Ąhrung. Ohne Fleisch/Fisch geht es bei mir nicht, aber Deine Homepage ist sehr interessant und ich habe mich entschieden, nach dem Heilfasten diesen neuen Weg zu testen.
        Obst, Gem├╝se, Salate esse ich gerne. Sicher muss ich bei den Rezepten etwas variieren, da ich Diabetikerin bin mit Tabletteneinnahme. Mit der neuen Bemessungsgrundlage hat die Pharma wieder Hochkonjunktur. Sie haben die Messwerte ver├Ąndert, soda├č nun zig Millionen neue Patienten hinzukommen. Mein Wert war die letzten 12 Jahre ok, mit der neuen Skala soll ich eine weitere Tablette einnehmen. Was ich nat├╝rlich nicht tue. Deshalb mein Neuanfang mit Heilfasten f├╝r 3 Wochen (mach ich ├╝brigens jedes Jahr) und anschlie├čend eine gesunde, ausgewogene Ern├Ąhrung mit wenig Fett und Zucker.
        Du hast nun wieder einen neuen Fan gewonnen und ich melde mich sobald ich wei├č, ob ich klar komme und wie es mir zusagt. Bis dahin ein gro├čes Lob an Deine Homepage und Deine Idee….

        Gru├č aus Bayern von Rosl

        • Liebe Rosl,

          wie lieb von dir! Ganz herzlichen Dank f├╝r deine Worte!
          Ich selbst hatte auch Diabetes, der komplett weggegangen ist, seit meiner Umstellung auf Rohkost! Meine ├ärzte halten es heute noch f├╝r ein Wunder bzw. f├╝hren es auf ihre Medikation zur├╝ck. Nur habe ich diese Medikamente irgendwann nicht mehr eingenommen ­čśë Heute habe ich ├╝berhaupt keine Probleme mehr und ich kann z.B. auch viel S├╝├čes essen, ohne dass etwas passiert.

          Es kann gut sein, dass du eine Ver├Ąnderung deines Blutzuckerspiegels beobachten wirst. Vorrausgesetzt nat├╝rlich, dass du nicht jeden Tag Erdbeertorte isst ­čśë Dein K├Ârper wird sich regulieren und es ist sch├Ân zu sehen, wie alles regeneriert. Wenn du Fragen hast, dann kannst du dich gerne bei mir melden.

          Alles Liebe und viel Erfolg noch beim Heilfasten!
          die Rohkostlady

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