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Leckeres Tomatensüppchen

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Mmmhhhhhh…. die schmeckt so richtig lecker! Und wer gerne Suppen isst, für den lohnt sich dieses Rezept doppelt.

Für das Tomatensüppchen brauchst du:

4 Tomaten

2 Möhren

1-2 Stangensellerie

1 EL Mandelmus

1 EL Kokosöl

2-3 getrocknete Tomaten

2 TL Oregano

1 TL Basilikum

1 TL Thymian

Salz, Pfeffer

etwas Wasser

Zum Garnieren: etwas Rucola

Mixe alle Zutaten zu einer cremigen Suppe. Je nachdem, wie du die Konsistenz der Suppe haben möchtest, gibst du mehr oder weniger Wasser hinzu. Wenn du die Suppe etwas wärmer haben möchtest, dann mixe etwas länger. Damit die Temperatur nicht zu hoch wird, kannst du am Anfang mit einem Thermometer messen. Mit der Zeit bekommst du ein Gefühl dafür, wann die 40 Grad erreicht sind. Dazu einfach die Hand am unteren Ende des Mixbehälters legen und die Temperatur “fühlen”.

Das Tomatensüppchen anrichten und etwas Rucola obendrauf geben. Fertig.

Ich wünsche dir einen guten Appetit!

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